الباذنجان من أنواع الخضروات التي يمكن للمرأة أن تستخدمها في الطهي بأشكال مختلفة؛ نظراً لتعدد الأطباق التي يدخل في مكوناتها الباذنجان.

 فوائد الباذنجان في خسارة الوزن

يحتوي الباذنجان على نسب مرتفعة من الألياف الغذائية، وبذلك يساهم بشكل كبير في زيادة الإحساس بالشبع لوقت طويل، والتقليل من الشهية على الطعام، مما يؤدي إلى تقليص كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم، وبالتالي خسارة الوزن.

–    فوائد الباذنجان في مقاومة الأورام السرطانية

استناداً الى أبحاث علمية عديدة، تبين أن مادة البوليفينول المتوفرة في الباذنجان لها منافع كبيرة في محاربة الأمراض السرطانية.

–    فوائد الباذنجان لصحة البشرة

يحتوي الباذنجان على نسب مرتفعة من المياه، والفيتامينات والمعادن التي تحمي البشرة وتحافظ على نضارتها.

–    فوائد الباذنجان في حماية القلب

يشير العديد من الأبحاث العلمية إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة مثل الباذنجان، له دور كبير في تخفيض علامات الالتهاب وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.

–    فوائد الباذنجان في تخفيض مستوى الكولسترول

إنّ مضادات الأكسدة القوية في محاربة الجذور الحرّة الموجودة في الباذنجان، تساهم في خفض مستوى الكولسترول في الدم .