المقادير
– لتحضير الحشوة :
- كينوا : كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم، ناعم)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مفرومة، ناعم)
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
– لتحضير الدجاج والتتبيلة :
- الدجاج : دجاجة (كاملة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
– المكسرات : حسب الرغبة (كاجو ولوز وزبيب أو أي نوع مكسرات / للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي الكينوا في ماء مغلي مع رشة ملح لحوالي 7 دقائق حتى تنضج نصف نضج وقومي بتصفيتها وضعيها جانباً.
- في وعاء اخلطي كلاً من الكزبرة والبقدونس وبرش الليمون وعصيره وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الكينوا المصفاة فوق خليط الكزبرة والبقدونس وحركي جيداً.
- اخلطي في وعاء كلاً من زيت الزيتون ومعجون الطماطم والبابريكا وحركي حتى تختلط جيداً.
- ضعي حشوة الكينوا داخل الدجاجة الكاملة وقومي بغلقها بالليمون أو أعواد خشبية بإحكام ثم ادهني الدجاجة بتتبيلة معجون الطماطم.
- ضعي الدجاجة في طبق أو صينية بالفرن واتركيها لمدة 30-50 دقيقة حتى تنضج وقومي بتشغيل مشواة الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الأعلى.
- حمصي مكسرات حسب الذوق وضعيها فوق الدجاج المحمّر.
